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Receta de ensalada de remolacha marinada

Receta de ensalada de remolacha marinada

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  • Ensalada de remolacha

Esta es una ensalada de remolacha fácil pero sabrosa. Es crujiente y lleno de sabor. Va especialmente bien en barbacoas y picnics de verano.

120 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450 g de remolachas envasadas al vacío, cortadas en rodajas de 5 mm
  • 4 cucharadas de cebolla morada picada
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 4 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 10 minutos› Tiempo extra: 4 horas de enfriamiento ›Listo en: 4 horas 20 minutos

  1. A las remolachas, agregue las cebollas y mezcle.
  2. En una cacerola a fuego medio, cuece el azúcar, la mostaza y el agua hasta que se disuelvan. Agregue el vinagre y deje hervir; Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Vierta sobre las rodajas de remolacha y las cebollas, mezcle y refrigere de 4 a 6 horas. Retirar del refrigerador y servir a temperatura ambiente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(89)

Reseñas en inglés (72)

¡Receta encantadora, pero cociné mis propias remolachas del jardín! -22 de julio de 2012

¡Excelente receta, rápida, sencilla, saludable y deliciosa! -17 de junio de 2016

Very Tasty 09 de julio de 2015


Resumen de la receta

  • ⅓ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 diente de ajo pelado y triturado
  • ½ cucharadita de hierbas provenzales
  • 3 remolachas medianas, cortadas en rodajas

En un tazón mediano, mezcle vinagre balsámico, romero, ajo y hierbas de Provenza. Coloque las remolachas en la mezcla y déjelas marinar por lo menos 20 minutos.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

Coloque la mezcla de remolacha y adobo en un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver todos los ingredientes y selle bien. Coloque el paquete de papel de aluminio en la parrilla preparada y cocine 25 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas.

Retire las remolachas del paquete y colóquelas directamente en la rejilla de la parrilla durante 2 a 5 minutos antes de servir calientes.


VARIACIONES DE ENSALADA

La clave de esta ensalada son las cebollas y remolachas marinadas en un aderezo de vinagre de vino tinto. Ellos visten y dan sabor a toda la ensalada. El resto es realmente una plantilla que puede adaptar a sus propias necesidades.

  • ¿No tienes edamame o no te lo comes? Use quinua cocida o guisantes verdes para obtener proteínas adicionales. También puede agregar pollo o gambas.
  • Las semillas se pueden reemplazar con nueces.
  • Cilantro con albahaca o perejil.
  • Espinaca con cualquier verdura de hoja verde que tenga a mano.
  • Si no puede tolerar los lácteos, omita el queso feta o agregue una alternativa sin lácteos.


Remolachas y cebollas en escabeche rápido

Las remolachas son muy populares en la cocina de Europa del Este. Presentadas en múltiples recetas, pero también servidas solas como guarnición cuando se encurten, las remolachas son una hermosa adición a un plato frío junto con un poco de charcutería, queso y pan. Nuestra receta rápida de remolacha y cebollas en escabeche producirá algunas verduras deliciosas que se pueden guardar en el refrigerador y servir como un refrigerio rápido, o como una adición a ensaladas, o como base para salsas o untables. Dado que esta receta se encurtió rápidamente y no se procesa con el método de empaquetado en caliente o en frío, debe comerse unas pocas semanas después de su preparación.

Aunque muchos cocineros se quejan de manipular y cocinar con remolacha (sí, se recomiendan los guantes), la remolacha es un tubérculo nutritivo que debería aparecer en su plato con más frecuencia. Comidas crudas o cocidas, las remolachas aportan un color vibrante a las sopas, arroces o guisos. Con un alto contenido de fibra, ácido fólico, manganeso y potasio, una taza de remolacha cruda aporta a su dieta 148 mg de ácido fólico, casi un tercio de la ingesta diaria recomendada (IDR) para adultos. Además, contrariamente a la creencia común, su contenido calórico es moderado, con solo 59 calorías en el mismo tamaño de porción.

Si tiene un excedente de remolacha, el encurtido es la mejor manera de conservar su sabor y disfrutarlas durante las próximas semanas. Además, está controlando los ingredientes que contienen y sabe que no se excederá con el sodio y el azúcar, como las remolachas en escabeche compradas en la tienda. Esta combinación clásica agrega un toque dulce y ácido a otros platos, como envolturas, sándwiches, hamburguesas o salchichas. Sírvelos junto con alimentos fritos o abundantes para darle un poco de brillo y frescura a tu plato.


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Resumen de la receta

  • 5 remolachas medianas (aproximadamente 1 libra sin verduras), puntas cortadas, cortadas a la mitad
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1/4 taza de menta fresca, picada en trozos grandes
  • 1/4 taza de queso de cabra, desmenuzado

Coloque una canasta para vaporera en una cacerola grande con tapa. Llene con suficiente agua para que llegue justo debajo de la canasta y deje que hierva. Coloque las remolachas en la canasta vaporera, cubra la olla y reduzca el agua a fuego lento. Cocine al vapor hasta que las remolachas estén tiernas, de 30 a 35 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, agarre las remolachas con una toalla de papel y quíteles la piel. Corta la remolacha en rodajas finas.

En un tazón mediano, combine las rodajas de remolacha, el ajo, el vinagre y el aceite, sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar. Cubra y refrigere varias horas o toda la noche. Retire y deseche el ajo. Sirva las remolachas cubiertas con menta y queso de cabra.


Ensalada de remolacha asada y escabechada con queso de cabra

Hice algunos cambios menores en la receta. Primero, en lugar de cocinar las remolachas al vapor, las envolví en papel de aluminio y las asé en el horno tostador hasta que estén tiernas porque creo que es más fácil.

También reduje el aceite de oliva requerido de 2 cucharadas a 2 cucharaditas, que fue más que suficiente para nuestro gusto.

Todos disfrutaron mucho de esta simple ensalada de remolacha asada marinada con queso de cabra y menta, por lo que se agregará a mi archivo & # 8220Make Again & # 8221.


Preparación

Paso 1

Precaliente el horno a 425 °. Combine las remolachas, ¼ de taza de vinagre, 2 cucharadas. aceite y ¼ de taza de agua en una fuente para hornear, sazone con sal. Cubra con papel de aluminio y cocine al vapor hasta que las remolachas estén tiernas, de 40 a 50 minutos. Deje enfriar un poco. Frote la piel con toallas de papel y corte las remolachas en cuartos (o en cuñas de ½ ”si son más grandes).

Paso 2

Mezcle las remolachas con la chalota, el tomillo, el ¼ de taza de vinagre restante y el ¼ de taza de aceite restante en un tazón grande, sazone con sal. Deje reposar al menos 2 horas.

Paso 3

Mezcle con pistachos y estragón justo antes de servir.

Paso 4

HACER ADELANTE: Las remolachas se pueden marinar con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

¿Cómo calificaría las remolachas marinadas con pistachos y estragón?

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Resumen de la receta

  • 2 chiles Fresno pequeños o 1 grande, finamente picados
  • 1 chalota mediana, finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Sal
  • 4 remolachas medianas o 2 grandes rojas y / o doradas en espiral y cortadas en longitudes de 2 a 3 pulgadas (3 tazas)
  • ⅓ taza de yogur natural
  • ¼ de taza de tahini
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ⅓ taza de queso de cabra o queso feta, desmenuzado (opcional)
  • ½ taza de arilos de granada
  • ⅓ taza de pistachos picados
  • ⅓ taza de menta fresca picada
  • ¼ taza de perejil fresco picado

Para la marinada: En un tazón grande combine la pimienta, la chalota, el aceite de oliva, el jugo de limón y 1/2 cucharadita. sal. (Si usa remolachas de diferentes colores, divida la marinada en un tazón para cada color). Agregue las remolachas a la marinada y revuelva para cubrir. Deje reposar por lo menos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, en una licuadora o mini procesador de alimentos combine el yogur, el tahini y el jugo de limón. Cubra la mezcla hasta que quede esponjosa.

Para servir, esparza la mezcla de tahini en una fuente grande usando el dorso de una cuchara para crear un swoosh. Saque las remolachas de la marinada, permitiendo que el exceso gotee nuevamente dentro del tazón. Coloque las remolachas en la mezcla de tahini. Espolvoree queso (si se usa), arilos de granada, pistachos, menta y perejil. Rocíe con cualquier adobo de remolacha en el tazón. Para 4 personas.


16 de las mejores recetas de remolacha

Hay muchos métodos deliciosos para preparar remolachas, desde asarlas hasta encurtirlas y comerlas crudas, al vapor o salteadas. Y gracias a su sabor dulce pero terroso, la verdura de raíz combina bien con muchos alimentos y estaciones: saben (y se ven) igual de perfectos en rodajas y se sirven sobre una ensalada de primavera mientras se asan lentamente junto al lomo de cerdo. con papas.

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