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Plato de col con pechuga de pollo

Plato de col con pechuga de pollo

Picar la col, la cebolla, el pimiento, la pechuga de pollo, cortar en trozos y poner en una cacerola.

Ponga agua suficiente para taparlos y póngalos al fuego, cuando hierva, agregue la pasta de tomate.

Déjelo hervir durante unos 30-40 minutos, y al final sazone con sal, pimienta, eneldo, déjelo por otros 5-10 minutos.


Preparación:

1. Corte el chucrut por la mitad y córtelo finamente, lo más finamente posible.

2. Calentar 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite en una cacerola y poner la col picada. Revuelva para que se endurezca un poco en el fuego más rápido. Agregue las especias, una cucharadita de comino, pimienta, tomillo seco, cúrcuma, 2-3 hojas de laurel, ponga una taza de agua tibia (o mejor sopa de verduras). Reduzca el fuego, tape la sartén y cocine a fuego lento, al calor adecuado. Los alemanes usan mucho comino para preparar repollo. La cúrcuma o la cúrcuma es una especia en polvo de color amarillo anaranjado que se puede encontrar en las tiendas naturistas. Le da un hermoso color a la comida y un sabor distintivo. Lo uso con mayor frecuencia para platos de arroz o repollo. Se obtiene de la raíz de rizoma similar al jengibre de una planta que crece principalmente en India y Pakistán. En la India se ha utilizado durante miles de años como medicamento para el hígado, el estómago, la artritis, las afecciones de la piel y muchas más.

3. Agrega una cucharada de pimientos en rodajas, más o menos picantes, como más te guste. Pongo pimientos preparados para sopas, picantes.

4. A medida que disminuye el jugo, agregue otra taza de agua tibia. Probamos la col y cuando esté bien cocida, al gusto de todos, la dejamos caer bien y apagamos el fuego. Si el repollo no estaba lo suficientemente salado, agregue sal al gusto.

5. Cortamos la pechuga de pato por el lado de la piel y la ponemos en una sartén caliente. Lo freímos por primera vez, durante unos minutos, por el lado de la piel, para que se derrita la grasa y que la piel quede crujiente, después de lo cual le damos la vuelta y lo doramos también por el otro lado. El pecho debe quedar rojizo en el medio, para estar preparado en la sangre. Se obtiene una pechuga de pato muy sabrosa si se cuece previamente al vapor con especias, como hacen los chinos, pero requiere más tiempo.

Una vez frito, agrega sal y pimienta y déjalo tapado por 5 minutos, para que madure el sabor. Lo cortamos y lo colocamos sobre el repollo dorado.


Repollo dulce con pechuga de pollo

2. Picar la col, frotar con un poco de sal.

3. Lave la pechuga de pollo, córtela en cubos.

4. Caliente el aceite en una cacerola y cocine a fuego lento la pechuga de pollo con la tapa en la sartén.

5. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente.

6. Mientras tanto, calentar un poco de agua en un bol pequeño, añadir los tomates y dejar unos minutos. Los tomates se pelarán mucho más fácilmente. Una vez peladas, córtalas en cubos y agrégalas a la sartén para que se endurezcan.

7. Lavar las verduras y picarlas finamente.

8. Agregue la pasta de tomate junto con las verduras finamente picadas.

9. Agrega un poco la col, revolviendo constantemente y deja que se endurezca, la olla con la tapa puesta. Revuelva de vez en cuando.

10. Cuando esté listo, agregue el borscht (que fue hervido por separado), sal y pimienta al gusto.

11. En lugar de pechuga de pollo podemos utilizar cerdo o salchichas.

Entre las alternativas a la receta Repollo dulce con pechuga de pollo, nosotros recomendamos:


1. Pelar y cortar las patatas para freír, cortar y freír la pechuga de pollo a la plancha y picar las verduras.

2. En un bol, tomar cada rebanada de pechuga de pollo y triturarla con las manos en tiras largas (tienes más fuerza que con un cuchillo), rompiendo los trozos sobre la fibra.

3. En otro bol, muele el ajo en la crema y mezcle, luego agregue sal y pimienta al gusto.

4. Picar finamente el repollo, la cebolla y el pepino.

5. Una vez fritas las patatas, es hora de montar el shaorma: calentar un poco el pegamento en el fuego, a fuego lento, engrasar el pegamento con salsa de ajo, luego poner una cuarta parte de los ingredientes en el siguiente orden: carne , patatas, kétchup, seguido de repollo, cebollas y encurtidos.

6. No llene el pegamento con demasiada fuerza, de modo que pueda levantar su borde inferior sobre los ingredientes y pueda enrollarlo fácilmente. Después de haberlo apretado bien (¡tenga cuidado de no romper el pegamento!), Cúbrase la mano con una bolsa de comida y envuelva la parte inferior del shaorma, luego levante la bolsa para envolverla firmemente alrededor del pegamento, para que no no salgas mientras lo disfrutas.

6. Haz lo mismo con los 3 palitos restantes y así obtendrás 4 porciones de shaorma de pollo casero.


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Receta de chuleta de cerdo preparada en Cluj, con jamón ahumado, judías blancas, cebolla, pechuga de vaca, oca y debretini, aliñada con pimentón

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Col blanca en escabeche con ternera, preparada con tomate y pasta de tomate y pimiento morrón, sazonada con tomillo, pimentón y eneldo


Recetas De Carne

Pollo, ternera, cerdo, cordero o pescado: cualquier comida es mejor cuando contiene carne. Ya sea que estemos hablando de bife, parrilladas, carne picada, guisos, recetas tradicionales o exóticas, la carne es la principal fuente de proteínas en nuestra dieta. Además, la carne también es el ingrediente más versátil de la cocina. Solo piense en un trozo de pechuga de pollo o de res y de cuántas maneras se pueden cocinar. Frita, al vapor, con o sin salsa, a la parrilla o al horno, la carne es indispensable en el menú diario de quien lleva una dieta equilibrada.


Comida de repollo

Sabroso y aromático, procedente de col blanca bien cocida, endurecida con cebollas y especias, con un aroma apetitoso que disfrutarás hasta el último sorbo.

Ingrediente: col dulce, cebolla, pasta de tomate, eneldo, tomillo, laurel, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Sabroso y aromático, procedente de col blanca bien cocida, endurecida con cebollas y especias, con un aroma apetitoso que disfrutarás hasta el último sorbo.

Ingrediente: col dulce, cebolla, pasta de tomate, eneldo, tomillo, laurel, sal, especias.
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Otras golosinas

Sopa de pollo al estilo griego

Un clásico de las sopas: agria con limón, con pollo tierno y fresco y crema cremosa, la sopa de pollo al estilo griego mima tus gustos desde el primer sorbo.

Ingrediente:
pechuga de pollo, cebolla, pimiento kapia, pimiento, zanahoria, apio, limón, crema agria, huevos, eneldo, especias.
Alergenos: leche, huevos, apio.
Peso: (elija a continuación)

Albóndigas de pollo y salsa de ajo

Crujiente y sabroso, hecho con pollo fresco, sazonado con moderación, pero lo suficiente para sentir el sabor, especialmente cuando se sirve con salsa de ajo.

Ingrediente:
pechuga de pollo, huevos, agua mineral, harina, pan rallado, cereales para cocinar, ajo, sal, especias.
Alergenos: harina (gluten), huevos, leche, salsa de soja.
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Ensalada Boeuf

Siempre en la mesa navideña y más allá, la ensalada de ternera con ternera tierna y mayonesa casera es el aperitivo para todos los gustos.

Ingrediente:
pulpa de res, patatas, zanahorias, pepinos en vinagre, rosquillas en vinagre, mayonesa casera (huevos, mostaza, limón), mostaza, especias.
Alergenos: mostaza, huevos.

Peso: (elija a continuación)

Sarmalute en hojas de ternera

Una alternativa popular al chucrut en hojas de col, con la misma composición sabrosa de cerdo y ternera que las hace innegables en las comidas con los seres queridos.

Ingrediente: pulpa de cerdo, pulpa de res, arroz, pasta de tomate, cebolla, hoja de vid, tomillo, especias.
Peso: (elija a continuación)

Helado de chocolate casero

Ingrediente: chocolate negro, cacao, leche, nata montada natural, yema de huevo, azúcar, azúcar invertido, jarabe de glucosa.
Alergenos: leche, huevos.
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Lasaña

Un clásico plato italiano, al gusto de todos, cocinado al horno siguiendo la receta paso a paso a partir de capas de carne picada fresca, con salsa de tomate y salsa cremosa Bechamel.

Ingrediente: ternera, cerdo, pasta, parmesano, mozzarella, mantequilla, leche, albahaca fresca, nuez moscada, jugo de tomate, cebolla, harina, zanahoria, apio, ajo, sal, especias.
Alergenos: apio, leche (lactosa), huevos, harina (gluten). Puede contener trazas de mostaza y soja.
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Lasaña de setas

Ingrediente: champiñones, parmesano, ajo, mantequilla, mozzarella, leche, láminas de lasaña, harina, aceite de oliva, vino, perejil verde, especias.
Alergenos: harina, huevos, leche, vino (sulfitos).
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Sopa de res

La tierna carne de res viene con un aroma que no se puede confundir, y las papas, pimientos, zanahorias, guisantes y judías verdes se equilibran con gusto en la sopa desde el tercer lugar en la parte superior de los más pedidos.

Ingrediente:
pulpa de res, patatas, cebollas, pimientos morrones, pimientos kapia, zanahorias, apio, pasta de tomate, borscht, guisantes, judías verdes, alerce, sal, especias.
Alergenos: salvado de trigo (gluten), apio.

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Albóndigas de cerdo marinadas

Las albóndigas preparadas a partir de cerdo se combinan con una salsa de tomates y pimientos kapia que las convierte en la mezcla perfecta de sabores. Agréguelos a un puré de papas cremoso para una comida decente.

Ingrediente: pulpa de cerdo, ajo, patatas, huevos, harina, jugo de tomate, pimentón, cebolla, mantequilla, eneldo, sal, especias.
Alergenos: huevos, harina (gluten), apio, mantequilla.

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Te podría gustar a ti tambien.

Puré de perejil

Ingrediente: chirivías, patatas, leche, mantequilla, especias.
Alérgenos: leche
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Polenta

Una guarnición tradicional y cremosa gracias a la abundante mantequilla, que acompaña a muchas delicias, desde guisos de verduras hasta platos de cerdo, pollo o pavo. ¿Cómo lo prefieres?

Ingrediente: maíz, mantequilla, sal.
Alergenos: mantequilla.
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Frijoles horneados

Elaborado en casa, sabroso y consistente, con un aroma equilibrado de especias mezcladas en la cantidad justa. El mismo plato tradicional pero sin humo, perfecto para un día de ayuno.

Ingrediente: frijoles, cebollas, ajo, pasta de tomate, pimientos morrones, laurel, estragón, sal, especias.
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Macetas de verduras

Una mezcla de verduras llena de vitaminas en un plato ligero pero abundante, ideal para servir como guarnición o plato principal para los que ayunan o son vegetarianos.

Ingrediente: calabacín, tomates, zanahorias, pimientos kapia, pimientos morrones, cebollas, pasta de tomate, ajo, laurel, sal, especias.
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Estofado de patatas

Entre los favoritos de muchos, el guiso de patatas frescas se prepara en salsa de tomate, y la cebolla, el ajo y el tomillo le dan un sabor especial.

Ingrediente: patatas, cebollas, ajo, pasta de tomate, laurel, tomillo, sal, especias.
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Pilaf con champiñones

Amado por igual por los pequeños y los grandes, el cremoso pilaf viene con champiñones y otras verduras frescas salteadas y condimentadas, en una mezcla de sabores que complementará perfectamente el aroma de cualquier delicia que sirva.

Ingrediente: arroz, champiñones frescos, cebollas, zanahorias, pimientos morrones, pimientos kapia, sal, especias.
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Comida de judías verdes

Un plato ligero, vegetariano pero sabroso, con judías verdes y otras verduras frescas cocidas tanto como sea necesario en una salsa de pasta de tomate, como en casa.

Ingrediente: ejotes, cebollas, zanahorias, ajo, pasta de tomate, pimientos morrones, pimientos kapia, eneldo, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Puré de patatas

Una receta clásica, elaborada con patatas frescas, trituradas y mezcladas con leche y mantequilla, en un puré cremoso y aterciopelado, amado por todos.

Ingrediente: patatas, leche, mantequilla, sal, especias.
Alergenos: leche.
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Patatas rústicas

Se pueden agregar a la mesa como guarnición junto a un plato de carne o se pueden disfrutar como plato principal: ¡papas al horno con cebolla y carne ahumada será del gusto de todos!

Ingrediente: patatas, cebollas, cuello de cerdo ahumado, perejil, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

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Ingredientes pastrami de oveja con repollo

  • 1 kg de pastrami de oveja
  • 2 chucrut
  • 1 cebolla grande
  • 10-15 tomates cherry o 3-4 tomates regulares
  • opcional, ya sea que coma o no, ligeramente picante & # 8211 una cucharadita de pasta de pimiento picante o un poco de pimiento picado
  • pimienta, pimentón, tomillo
  • una cucharada de manteca de cerdo (o aceite si lo prefiere)

Cortamos el pastrami de oveja en trozos no demasiado grandes, como un bocado. Pelar una cebolla y picarla. Calentar la manteca de cerdo en una sartén o cacerola más alta y sofreír la cebolla junto con el pastrami de oveja cortado. Después de que se hayan endurecido, los sacamos y los ponemos en una olla de barro romana. Picar el chucrut y saltearlo durante 10 minutos en la manteca restante, junto con una cucharadita de pimentón, unos granos de pimienta y tomillo.

A mí, por mi parte, me importa mucho la olla de barro, pero también se puede cocinar en la misma sartén en la que se cocina todo. Usualmente uso granos de pimienta con repollo, a menudo con pimienta molida, porque me gustan los granos integrales. Si no le gusta, use pimienta recién molida, no el sobre. Además, la auténtica col endurecida se elabora desde el mundo con manteca de cerdo, si de verdad queremos saborearla.

Poner el repollo ligeramente endurecido en la cazuela de barro y mezclarlo con el pastrami y la cebolla endurecida. Como soy partidario de los pimientos picantes (además del ajo y el rábano picante), esta vez también no pierdo la oportunidad de agregar una cucharada de pasta de pimiento picante. Este hecho, por supuesto, es opcional, porque no quiero que se apresure y luego encuentre una razón. Cortamos los tomates cherry por la mitad y los alineamos por encima de nuestro trabajo, cortándolos. No usamos sal porque también tiene chucrut y pastrami de cordero. Agrega un vaso de agua de 200 ml y mete la olla al horno caliente. Comprobamos en aproximadamente 1 hora si el repollo se ha cocido y estamos satisfechos con la textura. Es bueno que el repollo mantenga su firmeza. El pastrami de oveja con repollo se puede servir en la mesa con una polenta caliente. Se entiende que una copa de vino también es adecuada.